Co zjeść w Ras Al Khaimah? 7 lokalnych smaków, które pokochasz

Ras Al Khaimah to emirat, w którym aromaty Orientu unoszą się w powietrzu, a lokalne smaki kuszą na każdym kroku. Jeśli planujesz wakacje w tym wyjątkowym miejscu, przygotuj się na kulinarną podróż pełną przypraw, tradycji i niezapomnianych doznań.

• 1. Majboos – aromatyczny ryż z mięsem
• 2. Harees – comfort food z historią
• 3. Grillowana ryba z Zatoki – świeżość prosto z oceanu
• 4. Shawarma i falafel – street food, który uwielbiają turyści
• 5. Luqaimat – słodka przekąska, której nie da się odmówić
• 6. Chleb khameer z miodem i serem
• 7. Daktyle z kawą arabską – smak gościnności
• Kuchnia, która zostaje w pamięci – Ras Al Khaimah od smakowitej strony

Ras Al Khaimah kusi nie tylko złocistymi plażami, górami i pustynnym safari, ale także... smakami, które zostają w pamięci na długo po powrocie z wakacji. Tutejsza kuchnia to aromatyczna mieszanka tradycji arabskich, wpływów perskich i nut indyjskich, która odzwierciedla wielokulturowość Zjednoczonych Emiratów Arabskich. Znajdziesz tu coś dla siebie niezależnie od tego, czy jesteś fanem intensywnych przypraw, grillowanych mięs, czy słodkich przysmaków.

Oto 7 lokalnych smaków Ras Al Khaimah, których po prostu musisz spróbować!

Majboos (pisany też: machboos, makboos, machbous) to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni Zjednoczonych Emiratów Arabskich, a w Ras Al Khaimah cieszy się wyjątkową popularnością. Na pierwszy rzut oka może przypominać biryani, jednak różni się od niego zestawem przypraw i techniką przygotowania. To danie, które łączy w sobie prostotę składników z bogactwem smaków.

Podstawą majboosu jest długoziarnisty ryż (najczęściej basmati), który jest gotowany razem z mięsem (najczęściej kurczakiem, jagnięciną lub rybą) oraz mieszanką aromatycznych przypraw. Wśród nich dominują kardamon, goździki, cynamon, kurkuma, czosnek i suszone limonki (loomi), które nadają potrawie charakterystyczny, lekko cytrusowy posmak. Całość gotowana jest powoli, tak aby mięso było miękkie, a ryż doskonale nasiąknięty przyprawami i sokami z mięsa.

Majboos często pojawia się w menu restauracji serwujących kuchnię emiracką i arabską, zwłaszcza w tradycyjnych lokalach typu „Al Fanar” czy „Emirati Cuisine Restaurant”. Można go także znaleźć w hotelowych restauracjach i bufetach all inclusive, zwłaszcza podczas tematycznych kolacji z kuchnią regionalną. To danie, które zdecydowanie warto włączyć do swojej kulinarnej listy „must-try” podczas pobytu w Ras Al Khaimah.

Harees to danie, które w Ras Al Khaimah (i całych Emiratach) traktowane jest niemal jak kulinarne dziedzictwo narodowe. Szczególnie popularne w czasie Ramadanu i innych ważnych świąt, pełni funkcję tradycyjnego, domowego „comfort food” – prostego, pożywnego i kojącego.

Harees przypomina gęstą owsiankę, ale zamiast owsa bazuje na całych ziarnach pszenicy gotowanych przez wiele godzin razem z mięsem, najczęściej drobiem lub jagnięciną. Gotowanie odbywa się w jednym dużym naczyniu, bez mieszania składników, aż do momentu, gdy całość zamieni się w jednolitą, kremową masę. Jej smak jest subtelny i delikatny – idealny na lekki, a zarazem sycący posiłek.

Tradycyjnie harees podaje się z dodatkiem daktyli i chłodnego jogurtu, co nadaje mu ciekawy kontrast smaków i tekstur. W wielu emirackich domach to właśnie tym daniem rozpoczyna się lub kończy dzień postu w trakcie Ramadanu.

Choć harees to przede wszystkim danie domowe, można je znaleźć również w menu restauracji serwujących lokalną kuchnię, zwłaszcza w sezonie ramadanowym. Czasem pojawia się także w bufetach hotelowych jako część tradycyjnego zestawu śniadaniowego lub kolacyjnego. Jeśli masz okazję, nie przegap tego smakowitego kawałka kultury Emiratów.

Bliskość wód Zatoki Perskiej sprawia, że Ras Al Khaimah to prawdziwy raj dla miłośników świeżych ryb i owoców morza. Jednym z najpopularniejszych lokalnych dań jest grillowana ryba – prosta w formie, ale bogata w smaku. To potrawa, która zachwyca świeżością i aromatem, idealna na lekki, ale sycący obiad lub kolację.

Do najczęściej serwowanych gatunków należą hammour (gruper), dorada i seabass – ryby o delikatnym mięsie, które doskonale chłoną przyprawy. Przygotowanie jest nieskomplikowane, ale niezwykle efektowne: ryba jest najpierw marynowana w mieszance lokalnych przypraw, zazwyczaj z czosnkiem, kolendrą, kurkumą, papryką i cytryną, a następnie grillowana lub pieczona w piecu, często w całości. Podawana jest z ryżem, cienkim chlebem arabskim lub grillowanymi warzywami.

Najlepsze grillowane ryby znajdziesz w lokalnych restauracjach przy plaży lub w portach rybackich. Popularne są tzw. „fish markets” z częścią restauracyjną. Wybierasz tam rybę samodzielnie, a kucharz przygotowuje ją na Twoich oczach. Wiele hoteli w Ras Al Khaimah organizuje również wieczory tematyczne z daniami z grilla, gdzie grillowana ryba króluje wśród propozycji.

Jeśli podczas zwiedzania Ras Al Khaimah najdzie Cię ochota na coś szybkiego, aromatycznego i niedrogiego, postaw na klasyki bliskowschodniego street foodu: shawarmę i falafel. Te przekąski to absolutne „must-eat” każdego turysty, dostępne niemal na każdym rogu, przygotowywane na świeżo i pełne intensywnych smaków.

Shawarma to cienkie plastry mięsa (najczęściej kurczaka lub wołowiny), przyprawione mieszanką ziół i pieczone na pionowym rożnie. Zawinięta w cienki chleb (arabską pitę lub saj bread), podawana jest z warzywami, piklami, frytkami i sosem (najczęściej czosnkowym lub tahini).

Falafel, czyli smażone kulki z ciecierzycy lub bobu z ziołami, to idealna opcja dla wegetarian. Również serwowany w chlebku z dodatkami, świetnie komponuje się z hummusem i świeżymi warzywami.

Najlepsze shawarmy i falafele znajdziesz w lokalnych barach, food truckach oraz punktach w centrach handlowych. Popularne są m.in. „Shawarma Time”, „Al Mallah” czy „Zahrat Al Khaleej”. To dania szybkie, niedrogie i bardzo sycące, idealne na przerwę między plażą a zwiedzaniem.

Liquaimat to małe, złociste kuleczki, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, oblane klejącym syropem daktylowym. Deser podbija serca (i podniebienia) turystów w Ras Al Khaimah. Choć wyglądem przypomina miniaturowe pączki, jego smak i aromat przenoszą prosto na Bliski Wschód.

Ciasto przygotowywane jest z mąki, mleka i drożdży, a następnie smażone na głębokim oleju, aż nabierze złotobrązowego koloru. Sekret tkwi w dodatkach. Luqaimat serwuje się z syropem daktylowym, często posypując je szczyptą szafranu i zmielonym kardamonem, co nadaje im wyjątkowy, orientalny charakter.

Luqaimat często pojawiają się w hotelowych bufetach jako deser podczas kolacji, szczególnie w restauracjach oferujących kuchnię regionalną. W sezonie ramadanowym to stały punkt iftarowego menu. Można je też znaleźć w lokalnych cukierniach i podczas targów ulicznych czy wydarzeń kulturalnych.

To idealna przekąska na zakończenie dnia pełnego wrażeń, szczególnie jeśli podana jest jeszcze ciepła, z filiżanką aromatycznej kawy arabskiej.

Jeśli szukasz idealnego sposobu na rozpoczęcie dnia w Ras Al Khaimah, koniecznie spróbuj khameer – tradycyjnego emirackiego chlebka, który łączy w sobie lekkość, puszystość i subtelną słodycz. To jedno z tych dań, które pokazują, że nawet prosty wypiek może stać się kulinarną perełką.

Khameer przygotowywany jest z mąki, drożdży i mleka, z dodatkiem szafranu i kardamonu, co nadaje mu charakterystyczny aromat. Po upieczeniu przyjmuje formę niewielkiego, miękkiego placka, często lekko przypieczonego z wierzchu. Najlepiej smakuje na ciepło, podany z miodem, świeżym białym serem lub daktylowym syropem.

Ten pyszny chlebek najłatwiej znaleźć w lokalnych kawiarniach, serwujących tradycyjne emirackie śniadania, a także w hotelowych restauracjach, zwłaszcza tych, które oferują bufety z regionalnymi produktami. Warto o niego zapytać również podczas wycieczek z lokalnym przewodnikiem – często pojawia się jako część tradycyjnego poczęstunku.

Chrupiący na zewnątrz, miękki w środku i rozpływający się w ustach – khameer to smak, który warto zabrać ze sobą w wakacyjnych wspomnieniach.

W Ras Al Khaimah nie ma bardziej symbolicznego sposobu na przywitanie gościa niż kawa arabica z kardamonem i świeże daktyle. To nie tylko lokalna przekąska, ale przede wszystkim wyraz emirackiej gościnności i szacunku, głęboko zakorzeniony w kulturze regionu.

Arabica, znana lokalnie jako qahwa, przygotowywana jest z lekko palonych ziaren kawy, doprawionych kardamonem, a czasem także szczyptą szafranu lub wody różanej. Serwowana jest w niewielkich filiżankach bez uchwytów zazwyczaj bez cukru, ponieważ słodycz równoważona jest właśnie przez daktyle, które podaje się obok.

Rytuał picia kawy w Emiratach to spokojny moment dzielenia się rozmową, uśmiechem i chwilą relaksu. Kawa wlewana jest z tradycyjnego dzbanka dallah, a podanie jej gościowi to gest pełen znaczenia.

Ten wyjątkowy duet jest często dostępny w hotelowych lobby, gdzie serwuje się go w ramach powitania lub wieczornej degustacji. Spotkasz go także podczas wycieczek z lokalnymi przewodnikami, zwłaszcza tych obejmujących wizyty w tradycyjnych domach lub na pustyni.

Choć Ras Al Khaimah zachwyca majestatycznymi krajobrazami, pustynnym klimatem i luksusowymi hotelami, to prawdziwą duszę tego emiratu odnajdziesz również… na talerzu.

Podczas wakacji z EXIM tours nie musisz wybierać między wypoczynkiem a odkrywaniem kultury, możesz mieć jedno i drugie. Skorzystaj z okazji, by poznać Emiraty od kuchni i daj się oczarować tym, co lokalne, aromatyczne i autentyczne.

Zarezerwuj swój wyjazd i przeżyj kulinarną przygodę życia!

Sprawdź inne wpisy o Ras Al Khaimah:

• Co zabrać do Ras Al Khaimah? Praktyczna lista pakowania na wyjazd do Emiratów
• Najpiękniejsze plaże w Ras Al Khaimah. TOP 6 według EXIM tours
• Najlepsze hotele w Ras Al Khaimah – wybór EXIM tours. Oto nasze TOP 6
• Ras Al Khaimah – najlepsze atrakcje dla fanów aktywnego spędzania czasu